Muffinssit sitruunan ja unikonsiementen kera
Nämä muffinssit ovat terveellisiä, kuohkeita ja herkullisia!
Ne ovat gluteenittomia ja vähähiilihydraattisia ja kaloripitoisia. Ne ovat helppoja valmistaa, ja voit helposti tehdä taikinan ja laittaa sen jääkaappiin yön yli, ja sitten ne vain paistuvat 15 minuuttia.
Reseptissä käytetään kookosjauhoja, ja se on todella terveellinen vaihtoehto tavallisille vehnäjauhoille. Kookosjauho on kuitenkin hyvin imukykyistä, joten on tärkeää käyttää sitä oikean määrän. Siksi on tärkeää mitata kookosjauhot painon mukaan.
Nämä muffinit tarttuvat helposti vuokaan, vaikka ne olisi voideltu hyvin. Voitele vuoka tarvittaessa hieman.
Muffinsit sitruunan ja unikonsiemenillä sisältävät:
Tästä reseptistä valmistuu 5 muffinssia.
Ainesosat
- 3 suurta kananmunaa
- 2 rkl täysmaitoa
- 1 rkl. tuoretta sitruunamehua
- 0,5 dl suolatonta voita, sulatettu ja jäähdytetty
- 1 tl steviaa
- 1/4 tl merisuolaa
- 1 rkl sitruunan kuorta
- 0,5 dl kookosjauhoa (28 grammaa) <1/4 tl. leivinjauhe
- 1 rkl unikonsiemeniä
Prosessi
- Lämmitä uuni 175 asteeseen. Voitele 5 muffinivuokaa öljyllä ja aseta ne leivinpellille.
- Vatkaa suuressa kulhossa munat, maito, sitruunamehu, voi, stevia ja suola. Vatkaa suuressa kulhossa munat, maito, sitruunamehu, voi, stevia ja suola.
- Vispaa joukkoon sitruunankuori ja kookosjauhot. Jatka vatkaamista, kunnes seos on tasaista ja kokkareetonta.
- Huiskuta leivinjauhe joukkoon ja käytä sitten leivinlastaa kääntämään unikonsiemenet joukkoon.
- Jaa taikina tasaisesti muottiin lusikalla. Ne paistetaan, kunnes taikina on jähmettynyt, ja jos pistät lihaneulan sisään, taikinaa ei ole sen päällä. Niiden tulisi paistua noin 15 minuuttia.
- Jätä muffinit jäähtymään ennen tarjoilua.
Muffinit säilyvät helposti jääkaapissa ilmatiiviissä rasiassa jopa 4 päivää. Lämmitä niitä hieman mikroaaltouunissa. Voit myös pakastaa ne.
Ravintosisältö 1 muffinssi
Kalorit
162 kcal
Rasva
14 g
- josta tyydyttyneitä rasvoja
7 g
Natrium
238 mg
Hiilihydraatit
4 g
Kuitu
2 g
Sokeri
5 g
Proteiini
5 g
