Terveellisempiä muffinsseja karamelli- ja suklaakuorrutteella (a'la Sneakerskage)

Reseptistä valmistuu 8 muffinsia.

Pohjaa varten:
4 kananmunaa tai 100ml kananmunan valkuaista
75g mantelijauhoa/mantelia

75 g kaurahiutaleita
11 taatelia
2 isoa rkl. Mantelivoi
1 tl suolaa
3 rkl. Hunaja tai nestemäinen makea

päällyste:
Mantelivoi
Zero Topping - Salted Caramel Bodylabilta


kuorrute:
7 taatelia
2 rkl kaakaota
Kevytmaito

Menetelmä:
1. Laita kaikki pohjan ainekset tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi massaksi.
2. Jaa muffinivuokiin ja paista uunin keskitasolla 200 asteessa (kiertoilma) noin 20 minuuttia.
3. Anna kakkujen jäähtyä huoneenlämpöisiksi ja levitä päälle ohut kerros mantelivoita ja sen päälle reilu loraus Zero Toppingia.
4. Sokerittoman kuorrutteen valmistamiseksi sekoita taatelit kaakaon ja pienen maitomäärän kanssa haluttuun koostumukseen ja levitä sitten kakkujen päälle.
5. Säilytä kakut jääkaapissa tarjoiluun asti.